WEINGUT DOMINIK MACHATER
Gundersdorf 3, 8511 St. Stefan ob Stainz, Weststeiermark
Weißwein, Naturwein
Sauvignon blanc, Welschriesling, Muskateller
Die Weststeiermark ist ja grundsätzlich für Schilcher bekannt, ein säurebetonter Rosé, der aus dem Blauen Wildbacher gekeltert wird. Und genau den bekommt man wirklich an jeder Ecke. Wer sich aber auf den Weg nach St. Stefan ob Stainz macht, der sollte definitiv bei unserem lieben Dominik vorbeischauen. Er schaut zwar aus wie ein wilder Vikinger, der einem gleich brüllend entgegen kommt und mit Bier duscht, aber keine Sorge: bei Dominik gibt es höchstens eine Pet-Nat-Dusche und auch das schenkt er euch lieber gekonnt ins Glas, sodass ihr es bei traumhafter Aussicht über die Weingärten das sogenannte "Dolce far niente" betreiben könnt. Ihr tut nichts und Dominik kümmert sich gemeinsam mit seiner Familie um euer Wohlsein. Bereits in der 4. Generation wird hier am Winzerhof gewerkt und gearbeitet und den Gästen reiner Wein eingeschenkt und diese lange Tradition bringt auch viel Erfahrung mit.
Dominik hat sich seines Zeichens auf spannende Naturweine und Pet-Nats spezialisiert, die Ihresgleichen in der Weststeiermark suchen. Der Schilcher spielt natürlich eine große Rolle, denn auf den Gneis- und Schieferböden fühlt er sich auf den unglaublich steilen Hängen sehr wohl. Die Bewirtschaftung wurde mit dem Jahr 2020 auf biologisch umgestellt. Im Heurigen gibt es natürlich auch ein paar klassische Weine zu verkosten und wer bei den Machaters vorbeischaut, sollte unbedingt auch den Schilerol kosten - ja, ihr lest richtig! Denn das Pendant zum italienischen Kultaperitiv kommt von unserem Dominik! Also nichts wie hin in die Steiermark!
